Descriere:

Fermier: Martha Rodriguez

Crescuta la: 1800m

Varietate: Geisha

Procesare: Natural anaerobic

Note: tropical, banane, busuioc si oregano, portocale, rom

88 SCA

Povestea:

Finca Santa Teresa, situată în regiunea Huila din Columbia, este renumită pentru cafeaua sa excepțională Geisha, cultivată de producătoarea de a treia generație Martha Cecilia Rodriguez. Dedicarea Marthăi pentru calitate a determinat-o să treacă de la varietățile tradiționale la Geisha, cu scopul de a îmbunătăți traiul familiei sale și de a lăsa o amprentă pe piața cafelei de specialitate.

Metoda de procesare: Martha folosește un proces de fermentație anaerobă naturală pentru boabele sale Geisha. După recoltarea selectivă, cireșele sunt sigilate în butoaie timp de 90 de ore, promovând caracteristici unice de fermentație. După fermentare, boabele sunt uscate la soare pe un patio acoperit timp de 30 de zile, o metodă care conferă arome distinctive și contribuie la profilul unic al cafelei.

Profilul de aromă: Cafeaua rezultată este apreciată pentru complexitatea și luminozitatea sa. Notele de degustare includ dulceața tropicală care amintește de banană, completată de nuanțe de ierburi de Provence și portocală. Are o senzație ușoară în gură, urmată de o aciditate strălucitoare și un gust persistent de rom, oferind o experiență de cafea memorabilă și unică.

Abordarea inovativă a Marthăi și angajamentul ei față de calitate au plasat Geisha de la Finca Santa Teresa ca o ofertă remarcabilă în scena cafelei de specialitate din Columbia, livrând o cafea care este atât distinctivă, cât și reflectivă a bogatei moșteniri de cafea a regiunii.