Finca Monteblanco, situată în regiunea Huila din Columbia, este renumită pentru producția sa inovatoare de cafea, sub îndrumarea lui Rodrigo Sanchez Valencia și a soției sale, Claudia Samboni. Ferma se află la o altitudine de 1.730 de metri, în zona Vereda La Tocora, aproape de Pitalito. Dedicarea lui Rodrigo pentru îmbunătățirea calității cafelei a dus la dezvoltarea unor metode unice de procesare care pun în valoare aromele naturale ale boabelor.