Descriere:

Fermier: Familia Alvarez

Crescuta la: 1500m

Varietate: Geisha

Procesare: Natural

Note: piersica, mango, zahar brun, floral 

87 SCA

Povestea:

Familia Alvarez cultivă cafea în El Salvador de peste 100 de ani și de-a lungul a patru generații. Fermele lor premiate sunt situate pe dealurile verzi luxuriante din Santa Ana, în vestul țării, ale căror soluri vulcanice bogate și climă blândă oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Familia deține mai multe ferme și, de asemenea, renumita Moara Borbollon, unde a fost prelucrat acest lot. Toate loturile sunt culese manual și colectate în coșuri tradiționale țesute manual din decembrie până în martie de către culegători care au fost special instruiți să aleagă numai cele mai bune și complet mature cireșe de cafea.

Finca La Reforma a fost înființată de Rafael Alvarez Lalinde în 1892 pe pantele bogate și umede ale vulcanului Santa Ana. Originar din Columbia, Don Rafael a emigrat în regiune, aducând cu el unele dintre cele mai bune semințe de cafea pentru a începe o nouă moștenire pentru producția de cafea. Patru generații mai târziu, descendenții săi încă mai dețin și administrează această pereche de mici ferme învecinate – inițial parte a acestei ferme inițiale, care a fost distrusă pentru moșteniri – pe versanții fertili ai vulcanului Santa Ana.

De ce cafeaua aceasta?:

Am ales aceasta cafea pentru claritatea ei fata de terrior-ul din El Salvador, plin de fructe cu sambure tare si mango, insotit de un dulce imens.