Descriere:

Crescuta la : 1200m-1300m

Varietate: Vila Sarchi

Procesare:  Naturala

Note:  ciocolata neagra, visine, prune, vin

87 SCA

Povestea:

Cele 100 de hectare de pe Hacienda Sonora sunt pline de biodiversitate care completează energia regenerabilă și procesarea cu impact redus pe care o folosesc pentru a produce cafele durabile de calitate.
Hacienda Sonora se află la poalele vulcanului Poas. Ferma funcționează cu energie 100% regenerabilă generată de un generator hidroelectric care transformă râurile în energie. Energia alimentează morile umede și uscate și furnizează electricitate gratuită tuturor celor care trăiesc și lucrează la fermă. În ansamblu, Hacienda Sonora și-a împărtășit cu succes generos, plătind salarii echitabile tuturor lucrătorilor și susținând economia comunității locale.

Ferma și moara sa acoperă aproximativ 100 de hectare. Dintre acestea, 45 de hectare sunt dedicate terenurilor de cafea umbrite. Plantele de cafea sunt înconjurate de copaci exotici și alte vegetații native. Această biodiversitate promovează sănătatea solului și menține solul bogat în nutrienți, care ajută la creșterea bobului dens și delicios.
Terenul rămas are o rezervație forestieră sălbatică care crește pe 35 de hectare și 20 de hectare pentru trestia de zahăr, care a fost cultivată pe terenul Hacienda Sonora de peste 150 de ani.
Hacienda Sonora are propriul său micromill, care permite fermei să păstreze loturile separate de varietate și să creeze micrototuri unice. Moara este amplasată central, chiar lângă o moară tradițională de trestie de zahăr care a fost păstrată intactă de peste 150 de ani. Acest lot este procesat în mod natural.

De ce cafeaua aceasta?:

Am ales aceasta cafea pentru gustul ei foarte inchis la culoare, oferind ciocolata neagra, visine si prune coapte, totodata are o aciditate usor vinoasa.