Descriere:

Fermier: Abel Valladares

Crescuta la: 1500m

Varietate: Geisha

Procesare: Spalare

Note: compot de fructe cu sambure, iasomie, condimente

88 SCA

Povestea:

Abel Valladares a lucrat ca consilier agronomic la o fermă de peste 1.000 de hectare. Când a avut șansa de a cumpăra El Pinal Estate, Abel a profitat de oportunitatea de a avea propria fermă.De atunci, Abel s-a dedicat producerii de cafele de top din soiuri unice și foarte căutate, inclusiv Geisha, Pacamara și Pacas.Abel crede că secretul succesului lui El Pinal este că întreaga familie este implicată în proprietate. De la recoltare până la controlul calității, familia Valladares se concentrează pe producerea de microloturi de înaltă calitate, care continuă să impresioneze.Cireșele sunt selectate manual, doar cireșele coapte, roșii sunt prelucrate. Cireșele sunt pulverizate și puse în rezervoare de fermentație pentru a fermenta până la 4 zile. Odată ce fermentația este completă, pergamentul este spălat în apă curată și așezat pe paturi ridicate. Pergamentul este greblat frecvent pentru a asigura o uscare uniformă. Durează aproximativ 20 de zile pentru ca pergamentul să se usuce

De ce cafeaua aceasta?:

Am ales aceasta cafea pentru gustul foarte delicat, care ofera o culoare portocalie cu note de piersica coapta si nectarine, flori albe si final lung condimentat.