Cum facem apa astel incat sa avem consistenta si cafele cat mai reusite?
Folosim apa demineralizata la care adaugam minerale precum: bicarbonat de sodiu si sulfat de magneziu.
Pentru reteta noastra inspitata de "Holy water", folosim la 5L de apa demineralizata la care adaugam 0.76g de sulfat de magneziu si 0.19g de bicarbonat de sodiu, le omogenizam foarte bine pentru a se dizolva.
Rezulta intr-o apa cu un TDS de 112, care lasa aproape orice cafea sa straluceasca si sa fie extrem de buna.
Aceasta este apa pe care o folosim la cupping si la brew-uri.